Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine Agar, agente gelificante, 500 g
Creative Cuisine Agar, agente gelificante, 500 g
1 kg = 220.35 CHF
Numero di articolo: SKU:44197
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L'agar è un gelificante di origine vegetale estremamente ricco, ottenuto dalle alghe rosse. È ideale per una varietà di preparazioni come marmellate, gelatine e dessert. Un perfetto sostituto della gelatina - vegetariano e versatile.
- Consente gelatine fredde e calde
- Stabile al calore fino a 70 °C dopo la gelificazione
- 2-10 g di agar per litro di liquido
- Sostituto vegetariano della gelatina
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| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 703.0/ 168.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.25 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Geliermittel E406 für heiße und kalte Zubereitungen. Zutaten: Geliermittel: Agar-Agar E406. Anwendung: Agar in kalte Flüssigkeit einrühren und bis zum Beginn des Aufkochens erhitzen. Dosierung: für weiche Gelees: 24 g/l; Dosierung für feste Gelees: 510 g/l. Wirkung: Geliermittel: Für heiße und kalte Gelees. Vegetarischer / Veganer Gelatine-Ersatz. Geliert sehr schnell; einmal geliert verträgt die Zubereitung Temperaturen bis 70 °C. In Verbindung mit Zutaten mit hohem Säuregehalt verliert Agar an Gelierkraft
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls, Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco, Veneto (TV), Italien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |