Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g
1 kg = 161.58 CHF
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L'alginato, ottenuto dalle alghe brune, è l'agente gelificante e addensante ideale per progetti culinari creativi. Funziona perfettamente a basse temperature e non richiede riscaldamento. Perfetto per la preparazione di caviale, ravioli e altro ancora.
- Ottenuto da alghe brune naturali
- Efficace agente gelificante e addensante
- Non richiede riscaldamento
- Ideale per applicazioni culinarie creative come caviale e ravioli
- Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1757.0/ 420.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 70.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 28.75 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Natriumalginat in Pulverform. Zutaten: Natriumalginat E401. Dosierung: 5-8 g/ Liter Um eine Gesamtdispersion ohne Klumpen zu erreichen, empfiehlt es sich, Pulver mit anderen festen Bestandteilen zu vermischen. Zeit, Temperatur und Schütteln sind für eine vollständige Verdünnung erforderlich. Obwohl es möglich ist, sich in kalten Bedingungen zu verdünnen, wird es in kaliumreicheren Umgebungen, wie hartem Wasser oder Milch, schwieriger sein. Es kann notwendig sein, Komplexbildner / Chelatbildner zu verwenden. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |