Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 250 g
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1 kg = 53.56 CHF
Numero di articolo: SKU:49789
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Questo sale di calcio è comunemente utilizzato nell'industria alimentare, ad esempio nella produzione di formaggi. Il calcico è essenziale nella reazione con l'ALGIN, che provoca la formazione di sfere. Il calcico è un partner di reazione ideale grazie alla sua elevata solubilità in acqua, al suo alto contenuto di calcio e quindi alla sua elevata capacità di formare sfere.
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 0.0/ 0.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.03 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Salz von Calcium zum Herstellen von Geleeperlen. Zutaten: Calciumchlorid E509. Anwendung: CalcicSalt in die Sphärenflüssigkeit oder ins Sphärisierungsbad einrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |