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Cucina molecolare e d'avanguardia

Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 100 g

Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 100 g

SFr. 27.12
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1 kg = 271.14 CHF

Numero di articolo: 50059

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Per la produzione facile e veloce di espumas stabili e fredde. Sviluppa il suo effetto stabilizzante senza riscaldamento. Miscelare EspumaCold in un liquido freddo. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Versare in un sifone adatto e aerare con cartuccia/e N20. A seconda della stabilità desiderata, da 0,5 a 2,5%100 ml liquido = 2,5 g di Espuma cold).
Mostra tutti i dettagli
Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 1485.0/ 339.0 Kcal
Grasso 0.0 g
di cui acidi grassi saturi 0.0 g
Carboidrati 0.4 g
lo zucchero 0.0 g
Proteine 88.4 g
Il sale 0.1 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Stabilisator für die Herstellung kalter Espumas. Zutaten: Geliermittel: Carrageen, Methylzellulose, Maltodextrin, Verdickungsmittel: Xanthan. Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 20-25 g Espuma Cold einmixen und mindestens 3 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Abschließend in einen geeignetetn ISI-Siphon füllen und mit Isi-N20 Patrone(n) begasen.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

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