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Cucina molecolare e d'avanguardia

Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 300 g

Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 300 g

SFr. 40.05
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1 kg = 133.50 CHF

Numero di articolo: 50060

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Per la produzione facile e veloce di espumas stabili e fredde. Sviluppa il suo effetto stabilizzante senza riscaldamento. Miscelare l'Espuma fredda in un liquido freddo. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Versare in un sifone adatto e aerare con cartuccia/e N20. A seconda della stabilità desiderata, da 0,5 a 2,5%100 ml liquido = 2,5 g di Espuma cold).
Mostra tutti i dettagli
Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 465.00/ 111.00 Kcal
Grasso 0.00 g
di cui acidi grassi saturi 0.00 g
Carboidrati 28.60 g
lo zucchero 28.60 g
Proteine 0.86 g
Il sale 2.78 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Stabilisator für die Herstellung kalter Espumas. Zutaten: Geliermittel: Carrageen, Methylzellulose, Maltodextrin, Verdickungsmittel: Xanthan. Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 20-25 g Espuma Cold einmixen und mindestens 3 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Abschließend in einen geeignetetn ISI-Siphon füllen und mit Isi-N20 Patrone(n) begasen.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

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