Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine EspumaHot, stabilizzatore di schiuma, 300 g
Creative Cuisine EspumaHot, stabilizzatore di schiuma, 300 g
1 kg = 239.86 CHF
Numero di articolo:
SKU:50058
Prodotto in stock - in circa 4 - 6 giorni lavorativi!
La disponibilità per i ritiri non può essere caricata
EspumaHot rende facile e veloce la preparazione di espume calde e stabili. Perfetto per gli chef creativi che vogliono ottenere schiume calde al punto giusto. È sufficiente mescolare in un liquido freddo e la magia si sprigiona a 75°C.
- Effetto stabilizzante e gelificante a partire da 75°C
- Facile da usare: mescolare, raffreddare, riscaldare
- Adatto per trappole con cartuccia/e N20
- 0,2-1,5% a seconda della stabilità desiderata
- EspumaHot - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 741.0/ 177.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzlicher Stabilisator für die Herstellung heißer Espumas. Zutaten: Stabilisator: Hydroxypropylmethylcellulose (E464), Carrageen (E407). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 10-15 g Espuma Hot einmixen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassenAnschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten IsI-Siphon füllen und mit Isi- N20 Patrone(n) begasen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |