Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine , stabilizzante per schiume, 300 g
Creative Cuisine , stabilizzante per schiume, 300 g
Tasse incluse. Laspedizione verrà addebitata al momento del pagamento
1 kg = 239.15 CHF
Numero di articolo: SKU:50058
Tempi di consegna: circa 4-6 giorni lavorativi
La disponibilità per i ritiri non può essere caricata
Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Incorporare EspumaHot in un liquido freddo. Lasciare riposare in frigorifero per 6 ore e successivamente riscaldare a 75 °C. Versare in un sifone adatto alle preparazioni calde e gasare con cartuccia/e di N20. A seconda della stabilità desiderata, utilizzare dallo 0,2 all'1,5% (100 ml = 1,5 g di EspumaHot). Fornito nella confezione Aromabox da 300 g.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 741.0/ 177.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzlicher Stabilisator für die Herstellung heißer Espumas. Zutaten: Stabilisator: Hydroxypropylmethylcellulose (E464), Carrageen (E407). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 10-15 g Espuma Hot einmixen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassenAnschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten IsI-Siphon füllen und mit Isi- N20 Patrone(n) begasen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |