Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 150 g
Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 150 g
1 kg = 626.81 CHF
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SKU:53362
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Scoprite la versatilità di un gelificante di alta qualità che dà libero sfogo alla vostra creatività in cucina. Ideale per qualsiasi cosa, dai gel trasparenti ai budini e alle schiume. Perfetto per gli chef sperimentali che vogliono provare nuove consistenze.
- Resistente al calore e congelabile
- Sapore neutro
- Abbastanza per molti esperimenti culinari
- Creative Cuisine Gellan - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1.381.00/ 330.00 Kcal |
| Grasso | 0.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.00 g |
| Carboidrati | 0.00 g |
| lo zucchero | 0.00 g |
| Proteine | 1.00 g |
| Il sale | 1.20 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Gellan (E418). Zutaten: Gerliermittel Gellan (E418/ Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu +80°C erhitzt werden. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu +80°C erhitzen. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |