Creative Cuisine
Creative Cuisine Gellan, agente gelificante, E 418, 150 g
Creative Cuisine Gellan, agente gelificante, E 418, 150 g
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1 kg = 625.34 CHF
Numero di articolo: SKU:53362
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Questo prodotto è uno dei classici consolidati nella sua categoria. Con il gellan è possibile preparare gelatine sia fredde che calde dalla consistenza compatta e stabile. Una volta gelificate, possono essere riscaldate nuovamente fino a 70-80 °C. Elevata resistenza alle temperature, adatto alla surgelazione. Insapore. Utilizzo: mescolare 5-10 g di gellan per litro di liquido, riscaldare a 90 °C, versare in contenitori e lasciare raffreddare per la gelificazione. Se necessario, riscaldare nuovamente fino a 80 °C.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1.381.00/ 330.00 Kcal |
| Grassi | 0.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.00 g |
| Carboidrati | 0.00 g |
| di cui zuccheri | 0.00 g |
| Proteine | 1.00 g |
| Sale | 1.20 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Gellan (E418). Zutaten: Gerliermittel Gellan (E418/ Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu +80°C erhitzt werden. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu +80°C erhitzen. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |