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Cucina molecolare e d'avanguardia

Creative Cuisine GlucoSalt, sferificazione, 600 g

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SFr. 53.61
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Il GlucoSalt è costituito da una miscela di due sali di calcio e ha un sapore neutro. Viene utilizzato nelle tecniche di sferificazione, in cui liquidi contenenti calcio e alginato di sodio reagiscono tra loro per formare delicate perle di gelatina. Anche il sale citrico, il sale calcico e l'algina sono essenziali per la sferificazione.
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Calcium Salze in Pulverform. Zutaten: Calciumlactat E327. Das geschmackslose Pulver in der Grundflüssigkeit auflösen und mindestens eine Stunde Ruhen lassen. Das Calcium hilft den gewünschten Gelierungseffekt von Alginat zu erreichen. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.

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