Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine Iota, gelificante, 170 g
Creative Cuisine Iota, gelificante, 170 g
1 kg = 228.37 CHF
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SKU:49784
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Iota è un gelificante vegetale ricavato dalle alghe rosse, ideale per la preparazione di gelatine morbide ed elastiche. È particolarmente indicato per alimenti grassi come salse e creme. Un must per una cucina creativa e per dessert di grande effetto.
- Ottenuto da alghe rosse provenienti dalle acque dell'Atlantico settentrionale, delle Filippine e dell'Indonesia.
- Perfetto per gelatine morbide ed elastiche e gelatine calde
- Ideale per alimenti ad alto contenuto di grassi come salse, panna e creme
- Crea creme allettanti, panna cotta ed espumas veloci
- Sciogliere semplicemente in un liquido freddo e riscaldare a 80°C.
- Creative Cuisine Iota - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 470.0/ 112.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 8.75 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Geliermittel Iota für zarte Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen Typ Iota (E 407), Natriumchlorid. Anwendung: Circa 5g Iota pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen und gelieren lassen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |