Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine Meticell, gelificante metilcellulosa, E 461, 300 g
Creative Cuisine Meticell, gelificante metilcellulosa, E 461, 300 g
1 kg = 284.00 CHF
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Questo gelificante a base di cellulosa vegetale è perfetto per gli esperimenti creativi in cucina. Addensa le preparazioni a freddo e gelifica quando viene riscaldato, rendendolo versatile. Ideale per preparare impasti, impanature e altro ancora.
- Ottenuto dalla cellulosa vegetale
- Addensa le preparazioni fredde
- Gelatinizza quando viene riscaldato e diventa nuovamente liquido quando viene raffreddato
- Perfetto per impasti, impanature e idee creative per le ricette
- Alternativa vegana alla farina e all'uovo per l'impanatura
- Creative Cuisine Meticell - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 782.0/ 187.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.97 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Binde- und Geliermittel für warme Zubereitungen und Panaden ohne Ei. Zutaten: Geliermittel: Methylzellulose E461. Anwendung: Zur Herstellung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser sorgfältig einrühren und im Kühlschrank auf +4°C herunterkühlen. Die Meticell-Grundmischung wird in die kalten Zubereitungen eingerührt (100 ml Meticell-Grundmischung auf 800 g Zubereitung). Zum Panieren werden die kalten Speisen mit der Meticell-Grundmischung bestrichen und anschließend in der Panade gewendet. Zum Gelieren auf +40°C bis +60°C erhitzen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARA EZQUERRA S.A., PI Pla d´en Coll, C/del Mig, s/n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |