Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine SucroAir, 180 g
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SFr. 57.26
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Con SucroAir si possono ottenere schiume ariose e stabili. SucroAir è adatto alla produzione di schiume da liquidi alcolici. SucroAir è altamente solubile in acqua, ma non nei grassi. SucroAir deve quindi essere prima sciolto in un mezzo acquoso. Quindi aggiungere lentamente la miscela di SucroAir al mezzo contenente grasso/olio.
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2729.0/ 652.0 Kcal |
| Grasso | 51.5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 51.5 g |
| Carboidrati | 47.2 g |
| lo zucchero | 47.2 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator zum Herstellen von Schäumen aus alkoholhaltigen Getränken. Zutaten: Emulgator: Zuckerester aus Speisefettsäuren (E473). SucroAir in Flüssigkeit auflösen - je wärmer die Flüssigkeit desto besser die Löslichkeit. Anschließend die SucroAir-Mischung langsam in das fettige/ölhaltige Medium rühren. Für Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten: SucroAir in die Flüssigkeit mit dem Stabmixer einrühren. Dabei möglichst viel Luft einarbeiten.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |