Le barberie (lat. Berberis vulgaris) sono utilizzate in cucina fin dai tempi delle nonne. I frutti rossi dell'arbusto, noto anche come spina acida, hanno un sapore gradevole, aspro e acidulo. Come tutti i frutti secchi, il crespino può essere utilizzato in vari modi, ad esempio per preparare marmellate, gelatine, liquori o tè alla frutta. Le bacche di barbera possono anche essere utilizzate per insaporire soprattutto i piatti a base di selvaggina.