Finalmente sono finiti i tempi in cui bisognava tagliare da soli il pane per ottenere gnocchi di pane freschi. Questi cubetti vengono messi a bagno nel burro fuso e poi mescolati con gli altri ingredienti - e i fagottini di pane sono pronti. Sono molto adatti anche per ripieni, petto di vitello ecc. e mantengono la loro forma anche quando vengono messi a bagno e lavorati, migliorando così l'aspetto del taglio.