Asia
Alghe Dashi Kombu - alghe essiccate, Corea, 113 g
Alghe Dashi Kombu - alghe essiccate, Corea, 113 g
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1 kg = 155.00 CHF
Numero di articolo: SKU:22595
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Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell'Estremo Oriente. Le alghe Dashi Kombu sono una componente fondamentale della cucina dell'Asia orientale e, in particolare, di quella giapponese. Vengono utilizzate come guarnizione per zuppe, insalate, piatti a base di riso e pasta, nonché per la cottura del riso per sushi. Il riso acquisisce il suo aroma delicato grazie alla cottura insieme ad alcuni pezzi di alga prima di essere acidificato.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 723.0/ 174.0 Kcal |
| Grassi | 4.4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.5 g |
| Carboidrati | 18.0 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
| Proteine | 7.7 g |
| Sale | 6.6 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getrockneter Seetang, Kombu-Tang für Brühe. Zutaten: Meeresalgen (Laminaria japonica). Achtung: Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod. Ein Verzehr von mehr als 5g (ca. 1 TL) der Brühe pro Tag kann zu gesundheitlichen Schäden (Schilddrüsenüberfunktion) führen. Zubereitungsanleitung beachten. In Aquakultur gewonnen. Zubereitung (Brühe "Kombu-Dashi" für 600ml): Dashi Kombu (ca. 5x7cm groß) mit einem Tuch vorsichtig abwischen. Kombu-Tang mit 3 1/2 Tassen (700ml) Wasser in einen Topf geben und 6 bis 8 Stunden stehen lassen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, kurz vor dem Kochen Kombu-Tang herausnehmen. Den entnommenen Kombu-Tang nicht verzehren. Ca. 1 TL (ca. 5g) der Brühe pro Portion verwenden. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: JFC Deutschland GmbH, Theodorstraße 293, 40472 Düsseldorf, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Molluschi | Tracce |
| Crostacei | Tracce |
| Pesce | Tracce |