Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Le candele, un formato di pasta tradizionale del Sud Italia, sono diffuse soprattutto nella zona napoletana. Hanno una forma allungata, rotonda e forata, un diametro di circa 10 mm e uno spessore compreso tra 1,10 e 1,20 mm. Come gli ziti e gli zitoni, anche le candele vengono spezzate in pezzi irregolari prima della cottura. Le candele sono particolarmente adatte per raffinati piatti al forno. I sughi alle verdure, ovvero sughi di pomodoro arricchiti con zucchine, melanzane, peperoni o altre verdure, si sposano egregiamente con questo formato di pasta, ma anche semplici sughi con olive e capperi si abbinano perfettamente.