I capellini sono originari di Genova, del napoletano e della Ciociara. Hanno una forma rotonda e allungata e uno spessore compreso tra 0,85 e 0,92 mm. Sono particolarmente gustosi se arricchiti con ingredienti semplici, come burro fresco e formaggio, o con burro fuso, formaggio e salvia. Anche le salse all'uovo o i pomodori freschi sono un ottimo accompagnamento per questo formato. I cappellini possono anche essere serviti come guarnizione di minestre in brodi leggeri. Questo formato di pasta è anche spesso utilizzato per piatti al forno, in particolare nella regione napoletana. De Cecco produce pasta esclusivamente con le migliori varietà di grano duro dal 1887. Oggi il marchio De Cecco è sinonimo di qualità nel settore della pasta di semola di grano e De Cecco è un gruppo con un fatturato di oltre 360 miliardi di euro.