Le tagliatelle, della famiglia delle paste lunghe e piatte, sono originarie delle regioni settentrionali, come l'Emilia Romagna, dove fanno parte della tradizione gastronomica e culinaria. Le tagliatelle possono essere utilizzate in vari modi e servite con diversi sughi. Sono ottime con sughi di pesce e frutti di mare o con burro, salse bianche con latte e formaggio, soprattutto con spezie come curry o zafferano.