Questo prodotto è uno dei classici consolidati della sua categoria. Gli ziti, conosciuti localmente anche come boccolotti, sono originari del Sud Italia, in particolare della zona napoletana. Hanno una forma allungata, arrotondata e forata, un diametro di 7 mm e uno spessore compreso tra 1,10 e 1,20 mm. Come le Candele, anche le Zite vengono spezzate in pezzi irregolari prima della cottura. Le Zite sono ideali per i piatti al forno, ma possono anche essere servite con gustose salse: con salse di carne o di pesce, con salse molto speziate o con formaggi saporiti come il pecorino, il provolone o il caciocavallo. Sono ottime anche in versione vegetariana, ad esempio con sughi di verdure e pomodoro, con peperoni, melanzane e zucchine.