La ducca è una versatile miscela di spezie etiopica. Si usa per condire e friggere filetti di pesce come l'orata o la rana pescatrice, ma può anche essere mescolata con l'olio per ottenere una pasta e usata come salsa. In Egitto, questa miscela di spezie viene servita a colazione o come spuntino tra i pasti con pane piatto e olio d'oliva; il pane viene immerso nell'olio e poi nella ducca. Consiglio: provate a impanare il pesce o le animelle nella ducca, i semi di sesamo diventano croccanti e il pesce è meravigliosamente aromatizzato: semplicemente delizioso! La ducca è composta da: Semi di sesamo, ceci, coriandolo, pepe nero, cumino, menta e sale grosso.