Un prodotto classico che ha dato ottimi risultati in numerose ricette e metodi di preparazione. Cosce d’anatra tradizionalmente precotte nel proprio grasso e conservate, provenienti da animali allevati e ingrassati esclusivamente con cereali. La carne risulta così molto tenera e succosa. Per la preparazione, rimuovere grossolanamente lo strutto e scaldare le cosce in padella o in forno. Lo strutto rimanente è ottimo per preparare piatti come le patate arrosto, quindi non buttarlo via in nessun caso!