Questa manovella di ricambio con manicotto di fissaggio integrato è stata progettata appositamente per la ruota di legno Kela (apparecchio in legno Tête-de-Moine), ma può essere compatibile anche con altri modelli. Se la manovella originale si è smussata o è stata persa, questo ricambio permette di sostituirla facilmente, senza dover ricomprare la vostra amata tavola di legno o l'intero apparecchio. Il manicotto di precisione, con un diametro interno di 0,7 cm, si inserisce sul perno centrale delle girolle Kela e guida la lama raschiante con precisione sul formaggio.

Funzione e applicazione

Per il Tête de Moine e formaggi simili a pasta semimolle: il formaggio viene fissato al centro sul mandrino. La manovella è posizionata sul supporto centrale; la lama raschia strati sottilissimi in rosette decorative con un movimento rotatorio circolare e uniforme.

Risultato: rosette fini e ariose dal sapore intenso, perfette per taglieri di formaggi, aperitivi e dessert.

Compatibilità

Adatto per: Girolle in legno Kela con perno centrale/mandrino, che richiede un diametro interno del manicotto di 0,7 cm (7 mm).

Importante: esistono diverse serie e varianti. Prima di ordinare, verificare le dimensioni dell'apparecchio:

• Misurare il diametro del perno centrale: deve essere di circa 7 mm.
• Confrontare la forma dell'attacco inferiore/portalama con le foto del prodotto.
• Controllare l'altezza del perno centrale visibile e la profondità di inserimento in modo che la manovella sia completamente inserita.

Nota: non adatto a girolli di altre marche o di plastica/metallo diverso se il diametro del perno centrale e la geometria di montaggio non sono identici.

I vantaggi in sintesi

• ✅ Conserva la tavola di legno esistente: non è necessario acquistare un nuovo apparecchio completo.
• ✅ Manicotto di precisione (Ø interno 0,7 cm): guida stabile, raschiatura pulita.
• ✅ Sostenibile ed economico: sostituisce solo la parte usurata.
• ✅ Prestazioni della tosatura fresca: si ottengono di nuovo rosette fini e uniformi.
• ✅ Facile da montare: basta agganciare, premere e svitare.

Consigli per l'applicazione di rosette ottimali

• Utilizzare il formaggio ben raffreddato, ma non congelato; è particolarmente facile da raschiare quando è leggermente temperato.
• Esercitare una pressione leggera e uniforme sulla manovella; non girarla a scatti.
• Se necessario, levigare di tanto in tanto la superficie del formaggio e riposizionare il coperchio protettivo dopo l'uso.

Nota importante sul controllo dimensionale

Prima di procedere all'acquisto, consultare le foto del prodotto e verificare le dimensioni indicate sulla propria ruota. Il corretto diametro interno del manicotto (0,7 cm) è fondamentale per garantire una tenuta perfetta e un risultato di raschiamento pulito. Il diametro del perno centrale può variare per le serie più vecchie o diverse.