Agrumate e delicatamente aspre, le perle di frutta del Finger Limes offrono un meraviglioso sapore di lime. Il frutto ha molte piccole perle simili a caviale nella sua buccia, che creano effetti sorprendenti sul palato quando scoppiano. Il "caviale di lime" può essere utilizzato come guarnizione e guarnizione per aggiungere un tocco di pepe a un'ampia varietà di piatti. Il sapore del lime si sposa particolarmente bene con il pesce, il sushi e altri piatti asiatici. Le perle di frutta possono anche essere utilizzate in marmellate o sottaceti e aggiungere un sapore interessante a spumanti, prosecco o cocktail.