Il fondente è composto da zucchero e glucosio (sciroppo dolce). Gli ingredienti vengono fatti bollire, quindi impastati energicamente e raffreddati rapidamente per formare una pasta morbida. Questa pasta fondente è gommosa e morbida e si scioglie facilmente in bocca. Il fondente viene utilizzato principalmente per ricoprire dolciumi, cioccolatini e pasticcini. L'effetto desiderato può essere ottenuto aggiungendo oli essenziali, colori o alcoli.