La Sassella vanta un'esperienza pluriennale nella produzione di pasta fatta in casa. La qualità della pasta fresca è particolarmente impressionante. È sufficiente metterla in acqua calda e cuocerla delicatamente per circa 6-7 minuti. Quando la pasta galleggia sulla superficie dell'acqua, è al dente. I tagliarini neri si possono gustare con formaggio e panna o con salsa di pesce. Il colore della pasta risalta perfettamente sui sughi leggeri.