Questo aceto di lamponi è uno degli ingredienti base più versatili e conferisce profondità a condimenti, riduzioni e piatti sia freddi che caldi. La raccolta è avvenuta in condizioni climatiche fredde e secche, per garantire la freschezza del frutto. Dopo un'attenta spremitura a bassa pressione, il succo madre è stato sottoposto a fermentazione alcolica con lievito selezionato. La fermentazione acetica avviene in condizioni controllate, con monitoraggio costante della temperatura e dell'apporto di ossigeno: un requisito fondamentale per garantire un'elevata qualità. Al termine della fermentazione, l'aceto giovane viene conservato in fiaschi di vetro, separato più volte dai sedimenti e infine lasciato maturare negli stessi fiaschi. Confezionato inBottiglia 250Bottiglia.