Dieser Paprika-Typ ist der vor hundert Jahren in Ungarn gezüchtete Tomatenpaprika. Sie schmeckt knackig-frisch und mild-würzig. Die reifen roten Paprika aus dem Burgenland werden händisch aussortiert, entkernt, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Gärung geführt. Da die Paprika nahezu keinen Fruchtzucker enthält, ist dieser Essig mit Paprikasaft und Zucker versetzt, um daraus mit einer speziellen Hefe Wein zu vergären. Verwendung: in Gemüsesuppen, zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse. Hervorragend auf Carpaccio, für die asiatische Wok-Küche und für Reis-Gerichte, zum Löschen von Gulasch, zum Beträufeln von blanchiertem Gemüse, auf frischen Ziegenkäse, unverzichtbar auf Mozzarella mit frischen Paprikaschoten oder auf Paprikasalat.