Si tratta di un legante che sostituisce l'uovo durante la frittura. Si prende il pezzo di carne o di pesce, ecc. e lo si immerge prima nella farina, poi nella Fry Glue + acqua (al posto dell'uovo) e infine in ogni tipo di impanatura possibile. Vantaggi: nessun allergene, maggiore durata di conservazione, ideale per il catering perché non si usa l'uovo.