Dal cuore di Maiorca: la salsiccia premium di Xesc Reina! Xesc Reina è uno dei più rinomati produttori di salsicce in Spagna. In collaborazione con l'azienda Gebrüder, produce le migliori sobrasadas e fuets di Porc Negre (razza suina di Maiorca). Questi maiali vivono e crescono all'aperto in due idilliache fincas nel centro dell'isola (vicino a Sant Joan e Maria de la Salut), nutrendosi di carrube, fichi, olive e solo dei cereali prodotti sul posto. I Porc Negre crescono lì, separati per fasce d'età, tra foresta, alberi da frutto e fango, conducendo una vita selvaggia e senza stress. I Porc Negre vengono macellati all'età di circa 12-14 mesi. Dalla loro carne muscolare, Xesc Reina produce una salsiccia Fuet. Solo alcune parti magre del maiale vengono lavorate. Dopo l'essiccazione, 30 chili di carne diventano circa 15 chili di salsiccia, cioè circa 100 fuet. La stagionatura dura circa 1,5-2 mesi.