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Fegato d'oca/anatra

Mousse di foie gras, 25% foie gras, Rougié, 320 g

Mousse di foie gras, 25% foie gras, Rougié, 320 g

SFr. 30.99
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1 kg = 96.82 CHF

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Fegato di pollame, pancetta verde, uova e spezie costituiscono la base di questa raffinata mousse. Il 25% di foie gras è stato marinato per una notte in vino di Porto e Armagnac. Solo a questo punto Rougié ha lavorato tutti gli ingredienti fino a ottenere una mousse setosa. Ideale come amuse-bouche, su tartine, come guarnizione di piatti di selvaggina fredda o per gratinare i tornedos. Come base per altre farse o sformati.
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Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 1973.0/ 478.0 Kcal
Grasso 48.0 g
di cui acidi grassi saturi 17.0 g
Carboidrati 1.0 g
lo zucchero 0.9 g
Proteine 9.2 g
Il sale 1.1 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Schweinefett, 25% Gänsestopfleber, Wasser, Hühnerleber, EIER, Gänsefett, EIWEIß, MILCHEIWEIß, MAGERMILCHPULVER, Portwein, Armagnac, Salz, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.Eigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch, Natriumnitrit.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EURALIS GASTRONOMIE, ZI DU MARMAJOU, 65700 MAUBOURGUET, Frankreich.

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