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Fegato d'oca/anatra

Mousse di foie gras, 50% foie gras, Rougié, 320 g

Mousse di foie gras, 50% foie gras, Rougié, 320 g

SFr. 30.99
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1 kg = 96.82 CHF

Numero di articolo: 12614

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Die Mousse besteht zu 50% Gänsestopfleber, welche Rougié über Nacht mit Portwein marinierte. Die anderen 50% setzen sich zusammen aus: Geflügelleber, grünem Speck, Eier und Gewürze. Beides miteinander farciert, entsteht daraus eine feste Mousse,mit zartem, cremigen Schmelz. Ideal als amuse-bouche, auf Canapés , als Garnitur zu kalten Wildplatte. Als Begleiter zu kleinen gebratenen Filetstücken, jeder Art. Rollen-Durchmesser beträgt ca. 54 mm.
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Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 1.624.00/ 393.00 Kcal
Grasso 39.00 g
di cui acidi grassi saturi 15.00 g
Carboidrati 1.00 g
lo zucchero 0.50 g
Proteine 9.00 g
Il sale 1.50 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Mousse von Gänseleber. Zutaten: 50% Gänseleber, Schweinefett, Wasser, EIER, Hähnchenleber, Portwein, Salz, MILCHEIWEIß, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz. Kühl und trocken bei +2°C bis +4°C lagern.Eigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch, Natriumnitrit.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord BP 118, 24203 Sarlat cedex, Frankreich.

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