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Cucina molecolare e d'avanguardia

Gel - per creme dolci, marrone, vegan, Herbacuisine, 500 g

Gel - per creme dolci, marrone, vegan, Herbacuisine, 500 g

SFr. 48.37
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1 kg = 96.74 CHF

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I gel sono pectine con un diverso comportamento gelificante e si ottengono da mele o agrumi. Essendo una fibra alimentare idrosolubile, la pectina ha la capacità di solidificare i liquidi come un gel. Il gel è puramente vegetale, neutro nel gusto e nel colore e quindi adatto a vegani/vegetariani, gruppi religiosi che preferiscono alimenti kosher o halal. Questo prodotto è vegano e privo di additivi che devono essere indicati sui menu nell'UE. Senza allergeni secondo la normativa UE: VO (UE) 1169 / 2011 e CH: LKV, art. 8 e appendice 1, che devono essere indicati sui menu o su altri elenchi di offerte nell'UE se venduti nella ristorazione collettiva.
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel für Sahne - und Milchdesserts. Zutaten: Geliermittel: Pektin, Dextrose. Anwendungsbeispiele: Milchdessert ca. 13% Fett: 6g Basic Gel mit 130 g Zucker und 25 g Vanillezucker vermischen; 400 g Milch (3,5% Fett) und 440 g Sahne (30% Fett) mischen; die Gel-Zucker-Mischung in die Milchmischung einrühren kurz aufkochen. Heiß in Gläser oder Becher abfüllen und kalt stellen. Beim Abkühlen nicht schütteln oder stürzen. Milchdessert ca. 4% Fett: 8g Basic Gel mit 130 g Zucker und 25 g Vanillezucker vermischen; 400 g Milch (3,5% Fett) und 800 g Sahne (30% Fett) mischen; die Gel-Zucker-Mischung in die Milchmischung einrühren kurz aufkochen. Heiß in Gläser oder Becher abfüllen und kalt stellen. Beim Abkühlen nicht schütteln oder stürzen. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: glutenfrei, Laktosefrei, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.

Allergeni Tracce / Incluso