Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell'Estremo Oriente. Il wakame è un'alga secca (alga bruna) che viene utilizzata nelle zuppe o come antipasto per il sushi. Basta mettere a mollo l'alga secca in acqua fredda per 5 minuti e sarà pronta per l'uso. L'alga contiene pochissimi grassi, nessun colesterolo, ma molti minerali e fibre. Per la zuppa: mettere a mollo circa 3 g, strizzarla, tagliarla a pezzetti, aggiungerla alla zuppa calda, ed è pronta. 3 g sono sufficienti per circa 5 porzioni. Come insalata: lasciare in ammollo 3 g di wakame e strizzarlo. Tagliare 1 cetriolo e 1 carota a strisce sottili, aggiungere i noodles di vetro ammollati. Preparare il condimento con 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di aceto di riso, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo