Un ingrediente base per il panificio e la cucina integrale – adatto per pane, torte, impasti e come contorno. DE-ÖKO-001 L’orzo è uno dei primi cereali coltivati dall’uomo. Tuttavia, come alimento è caduto un po’ nell’oblio e oggi è conosciuto quasi esclusivamente come mangime per animali o materia prima per i produttori di birra. Solo i chicchi d'orzo macinati – il semolino d'orzo – sono talvolta ancora utilizzati in piatti salati. Può essere utilizzata intera o macinata per zuppe, sformati o risotti. Per la panificazione, a causa del suo basso contenuto di glutine, deve essere combinata, ad esempio, con il grano. Dai chicchi d'orzo interi si possono ottenere germogli dal sapore delicatamente dolce, che si abbinano bene al muesli o alle insalate.