I semi macinati della pianta della spezia hanno un sapore dolce, forte e piccante, con un leggero sentore di liquirizia. Vengono utilizzati principalmente per la cottura, in particolare per biscotti, pane e torte. Può anche essere usato in dosi massicce per insaporire insalate, zuppe, verdure, pesce e pollame. L'aroma di anice si ritrova anche in bevande alcoliche come la Sambuca, il Pernod o l'Ouzo.