La pianta di chia è originaria del Messico e appartiene alla famiglia delle salvie. I semi di chia sono comunemente utilizzati nel muesli, nello yogurt e nei prodotti da forno. Nel gennaio 2013, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha autorizzato i semi di chia come nuovo ingrediente alimentare con usi estesi. I prodotti da forno, i cereali e le miscele di frutta a guscio possono contenere un massimo del 10% di semi di chia. L'EFSA raccomanda di consumare non più di 15 g di semi di chia non trasformati al giorno, in assenza di studi a lungo termine.