L'aneto è una pianta aromatica molto apprezzata in Scandinavia, Russia, Europa centrale e Nord Africa. Il suo aroma dolce e piccante viene utilizzato per aromatizzare aceto, cornichons, salse fredde e varie insalate. L'aneto è ottimo anche per la marinatura di salmone e aringhe e si sposa perfettamente con sedano rapa, barbabietola, cetriolo, crème fraîche e formaggio cremoso.