DE-ÖKO-001 Il dragoncello viene spesso utilizzato per insaporire piatti a base di uova, pesce, frutti di mare, insalate, salse, senape e aceto. Il suo sapore ricorda l'anice e il pepe ed è leggermente amaro. Il sapore del dragoncello si armonizza bene con il pollame ed è indispensabile nella preparazione della salsa béarnaise. L'erba sopporta tempi di cottura più lunghi ed è adatta anche per insaporire cibi dal gusto insipido. Il dragoncello ha un sapore un po' più debole quando viene essiccato.