I semi di finocchio, proprio come l’anice, hanno un sapore piacevolmente delicato e dolciastrino. Questa tipica spezia da conserva per verdure e cetrioli, qui presentata, viene spesso utilizzata in Italia per accompagnare carni e salumi. In cucina, il finocchio si abbina perfettamente al pesce e ai frutti di mare, si sposa bene con il maiale e l’anatra, nonché con verdure come fagioli, cavoli, porri e barbabietole rosse. Il finocchio aromatico si armonizza allo stesso modo con pomodori e cetrioli, così come con patate e riso. Grazie al suo effetto calmante, il finocchio viene spesso Tè come Tè e serve inoltre ad aromatizzare i liquori.