Il coriandolo è il frutto delle dimensioni di un granello di pepe di una pianta ombrellifera originaria del Mediterraneo. Quando sono essiccati, i frutti hanno un odore molto aromatico e un sapore piacevolmente piccante con una delicata nota agrumata. Il coriandolo contiene molto olio essenziale e viene spesso utilizzato in cucina per la sottaceti, per i cetrioli, per strofinare la carne di maiale prima dell'arrosto e per le torte di mele. La spezia è anche un ingrediente popolare nella produzione di pepe, miele e pan di zenzero, oltre che nel pane salato. Nella cucina araba e indiana, il coriandolo fa parte di molte miscele di spezie.