Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose ricette con il suo aroma caratteristico. Il pepe di Cubeba viene coltivato principalmente in Indonesia e in alcuni paesi africani ed è piuttosto difficile da reperire in Europa. Si distingue per i suoi aromi secchi e legnosi, simili al canfora e al mentolo, e per le note più amare che piccanti. Il profumo ricorda la lavanda. È comunque molto floreale e dovrebbe essere macinato solo poco prima dell’uso. Questa spezia, Pepe anche come Pepe di Giava, si abbina perfettamente a piatti a base di carne e verdure. Le bacche con il picciolo possono essere utilizzate anche per lardellare la carne. Sono inoltre adatte, intere o macinate, come decorazione per i piatti. Chi ha coraggio, può abbinarle a fava tonka e vaniglia, oltre che a frutta tropicale fresca.