Il pepe Cubeb è coltivato principalmente in Indonesia e in alcuni paesi africani e non è facile da trovare in Europa. È caratterizzato da aromi secchi, legnosi, canforacei e mentolati e da note amare piuttosto che pungenti. L'odore ricorda quello della lavanda. È molto floreale e dovrebbe essere macinato solo poco prima dell'uso. Conosciuta anche come pepe giavanese, questa spezia è ideale per piatti a base di carne e verdure. Le bacche con gambo possono essere utilizzate anche per speziare la carne. Possono anche essere utilizzate intere o macinate per decorare i piatti. Se ne avete il coraggio, combinate la frutta tropicale fresca con la fava tonka e la vaniglia.