Il macis è il delicato strato di semi di colore arancione che circonda la noce moscata. Il suo sapore è più fine e meno intenso di quello della noce moscata ed è più facile da dosare. Per aromatizzare sottilmente zuppe raffinate, uova, pesce, frutti di mare, patate, formaggi, cavoli, zucca e piatti a base di latte. Meraviglioso per i dolci di Natale! Schiacciate i pezzi di macis poco prima dell'uso, in modo che possano sviluppare tutto il loro sapore.