DE-ÖKO-001 Il trifoglio di Schabziger, aromatico e profumato, noto anche come trifoglio del pane o del formaggio, è utilizzato in Svizzera come spezia per lo Schabziger, un formaggio a pasta dura molto saporito. In Alto Adige viene utilizzato come spezia tipica per il pane, ad esempio per le focacce della Val Venosta e per il pane di segale. Il trifoglio di Schabziger viene utilizzato solo essiccato per aromatizzare. Oltre ai dolci salati, conferisce una nota meravigliosamente piccante anche alle insalate, alle salsine e alle creme spalmabili a base di formaggio cremoso o quark e alle casseruole con formaggio, uova e patate.