I piccoli semi di sedano, molto aromatici e dal sapore leggermente amaro, possono essere utilizzati per condire numerosi piatti. Si usano come ingrediente di zuppe, salse e stufati e si abbinano bene anche al pane e alla pasticceria salata. I semi di sedano - che botanicamente si chiamano più correttamente frutti di sedano - possono essere utilizzati interi o appena pestati in un mortaio. La spezia è più facile da dosare se si prepara il sale di sedano con i semi di sedano macinati e il sale marino o di roccia naturale.