I semi di senape di colore chiaro sono noti come ingrediente di condimento per verdure in salamoia come i cetriolini. Si usa anche per fare la senape da tavola. Interi o appena schiacciati, i semi di senape sono un condimento piccante per pollame, stufati, molte salse, fagioli, lenticchie, crauti o sedano. La senape non deve essere cucinata con il cibo, ma aggiunta per ultima. Poiché i semi di senape contengono emulsionanti, la senape migliora non solo il sapore ma anche la stabilità delle salse emulsionate.