Spugnola a punta (Morchella conica, Morchella elata): Questo fungo è un tipico fungo primaverile che cresce da aprile a maggio in boschi radi di conifere, su argini e boschi di latifoglie. In termini di sapore, questo fungo è il re dei funghi secchi. Una salsa di spugnole ben preparata è sempre un'esperienza deliziosa per ogni buongustaio. Le spugnole appuntite della migliore qualità sono vendute senza gambo (il gambo è molto coriaceo e ha un sapore meno intenso); i prodotti venduti con il gambo sono chiamati "prodotti originali". I prodotti con il gambo tagliato a metà sono venduti come "extra".