Una spezia fondamentale con un ampio campo di applicazione: nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, negli stufati e come tocco finale nel piatto. Il timo è una spezia importante in molte cucine europee, soprattutto nell’Europa meridionale. È particolarmente tipico della Francia, dove i rametti di timo fresco vengono legati in mazzi insieme ad altre erbe aromatiche e aggiunti a zuppe, salse o stufati. Nella cucina mitteleuropea il timo viene utilizzato principalmente per zuppe, pesce, pollame e uova. Inoltre, il timo, in particolare il timo limone, esalta qualsiasi aceto alle erbe. Insieme alla maggiorana, il timo viene utilizzato per le miscele di spezie per salumi. Anche Formaggio a pasta dura aromatizzati con il timo.