L'erba di grano contiene ancora tutta la potenza del chicco. Per questo olio verde viene lavorata solo l'erba di grano con un processo di estrazione a freddo. Come olio di base viene utilizzato l'olio di colza. Il colore verde dell'olio deriva dalla clorofilla verde della foglia disciolta. L'olio di erba di grano sviluppa tutto il suo sapore a 20-40°C. Per ottenere il massimo del sapore, deve essere conservato in un luogo fresco e - cosa molto importante! - in un luogo fresco e buio. Da gustare non diluito o a piacere.