Una spezia versatile, utilizzata in molte cucine: da quella mediterranea a quella orientale, fino a quella asiatica. I chiodi di garofano sono i boccioli fiorali essiccati dell’albero di garofano. Hanno l’aspetto di piccoli chiodi, sono aromatici, hanno un sapore piccante e pungente e un profumo caratteristico. Questi chiodi di garofano macinati vengono utilizzati come ingrediente aromatizzante per salsicce, paté, dessert o per frutta sotto spirito e vin brulé. Inoltre, i chiodi di garofano macinati sono una spezia classica del panpepato e un ingrediente Miscele di spezie molte Miscele di spezie Garam Masala, curry, Ras el Hanout...).