Questa spezia conferisce alla cucina i suoi aromi caratteristici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. Lo yuzu è un agrume molto utilizzato soprattutto in Giappone, ma anche in altre cucine asiatiche. Simili ai satsuma, i frutti di yuzu hanno aromi più complessi rispetto ai limoni. Il succo e la scorza sono ormai molto apprezzati anche nelle cucine europee. Utilizzate la scorza in salse fresche, condimenti o dolci. Ma anche Bevande diventare qualcosa di davvero speciale con un tocco di yuzu.