Progettato per tagli precisi: questo coltello presenta una lama accuratamente affilata e garantisce risultati di taglio affidabili sia in ambito professionale che domestico. I coltelli Bunmei – prodotti dal marchio di qualità Global – sono coltelli da cucina tradizionali giapponesi con manici antiscivolo in legno di honoki. Le lame in acciaio al molibdeno-vanadio sono estremamente affilate, molto spesse e lavorate con affilatura su un solo lato. I coltelli Bunmei sono autentici solo se recano la scritta Bunmei! Sono utilizzati preferibilmente per pesce e verdure; i coltelli DEBA sono adatti anche per i tagli di carne. Il Bunmei 1804-270 è un coltello SASHIMI di medie dimensioni, con punta affilata, utilizzato per sfilettare e tagliare carne, pesce e verdure.